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来源:福建南平网 作者:本站 发布时间:2018-06-30
7月7日是24节气中的小暑,之后三伏天紧随而至,俗话说: 小暑大暑,上蒸下煮 。意思是说进入小暑以后,气温的特点就像上蒸锅蒸、下水锅煮一样,不仅热,而且湿。尤其是小孩子,活动
7月7日是24节气中的小暑,之后三伏天紧随而至,俗话说: 小暑大暑,上蒸下煮 。意思是说进入小暑以后,气温的特点就像上蒸锅蒸、下水锅煮一样,不仅热,而且湿。尤其是小孩子,活动量大,容易出汗,水分流失多,也容易因为天热而失去胃口。夏日持续的高温,让宝宝出现食欲不振,焦躁不安等现象。
炎炎夏日,宝妈宝爸们一定都很为宝宝熬过酷热难耐的三伏天而苦恼??掌却?、气压低,大人小孩都觉得胸闷气短。整日靠开空调避暑又使室内空气不流通,更易生病。其实,去暑除湿还要从吃上动脑筋,一起给宝宝做个美味可口的消暑餐吧!
1、小米绿豆莲藕粥(适合8个月以上宝宝)
夏天饮食应以适量、清淡为宜,可以吃一些清凉消暑的食品,粥是个不错的选择,或甜或咸,非常适合在小暑期间食用。莲藕的营养价值丰富,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量丰富。小米绿豆莲藕粥的做法超级简单,只要有食材就可以搞定了,而且很多人还是很喜欢吃这道粥的,滋阴润燥的效果还是很好的。
原料:小米50克、绿豆30克、莲藕200克
做法:
1、将小米、绿豆清洗干净,莲藕切成大块。
2、全部材料倒进锅中,注入适量的清水。
3、设置电压锅煮粥时间10分钟,电压锅解压后,一锅粘稠的小米绿豆莲藕粥就煮好了。
小贴士:
小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡,忌用热水淘米。
2、虾仁冬瓜汤(适合12个月以上宝宝)
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾肉中含有丰富的镁,虾壳熬汤补钙。冬瓜清暑解热且具有较高的营养价值。每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克,还有多种维生素,特别是维生素C的含量较高,每百克含有16毫克。此外,因含有丙醇二酸,所以对防止人体发胖,增进健美,具有重要作用。这么好的菜,最适合夏季里吃,既能减肥还能降胃火,做一道虾仁冬瓜汤,非常的有营养哦!
材料:鲜虾10只,冬瓜300克,盐,香油适量。
做法:
1、鲜虾洗净去壳,挑去虾线,盛盘备用。
2、冬瓜洗净切成小块备用。
3、将洗净的虾壳放入水中煮,水开后再煮一小会儿,然后将虾壳捞出。
4、放入剥好的虾仁继续煮,随后放入切好的冬瓜,煮至冬瓜熟即可。
5、加入适量的盐,出锅前滴入几滴香油即可。
3、黄瓜蒸虾仁(适合18个月以上宝宝)
黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。据分析,黄瓜含水分为98%,富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分?!侗静莞倌俊分屑窃?,黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。虾富含钙质,有助于宝宝骨骼与牙齿的发育。虾肉中含有丰富的微量元素锌,虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用。这款虾仁黄瓜盅,色彩漂亮也有食欲。
材料:黄瓜1根,青虾仁50克,高汤、玉米粒、料酒、淀粉、盐、香油少许。
制作:
1.黄瓜去皮切段,用勺子挖出黄瓜肉,青虾仁洗净去虾线备用。
2.在黄瓜中填入适量玉米粒,上面放上一枚青虾仁,放入蒸锅中隔水蒸6分钟。
3.取锅,加入高汤煮至沸腾,加入调味料拌匀,再加入少许淀粉勾芡,滴上少许香油,淋在蒸好的黄瓜虾仁上。
4、冬瓜鱼丸汤(适合18个月以上宝贝)
冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。 冬瓜营养丰富,富含多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡,具有养胃生津、清降胃火的功效,这个清淡好喝也好看的冬瓜鱼丸汤,做起来很简单,适合偷懒的时候做。鲜味融入到汤中,与冬瓜清甜、鱼丸鲜美相互呼应, 让这道清淡甘甜的汤变得更有滋味。
原料:冬瓜500克、鲜鱼肉300克、白胡椒粉、料酒、淀粉少许、葱花、蒜末各5克、鸡汤300毫升、蛋清适量。
做法:
1、把鱼肉切下来,去掉头尾和大鱼刺,先用刀刃剁鱼肉,然后用刀背剁成鱼泥。
2、鱼泥中加入蛋清、淀粉、料酒,朝一个方向拌匀后制成鱼圆,和鸡汤一起放入锅中,上火烧煮。
3、冬瓜切丁,倒入鱼圆鸡汤中煮熟,再撒上葱花、蒜末即可。
5、素炒豆芽(适合18个月以上宝宝)
小暑节气多吃绿豆芽,炎炎夏日,烹制一道绿豆芽菜肴可以清热解毒、利尿除湿。同时,绿豆芽的热水分和纤维素含量较高,可促进宝贝的肠蠕动。
材料 :绿豆芽100克,黄瓜小段,胡萝卜小段,调味料、橄榄油少许。
做法:
1.绿豆芽洗净沥干水分、黄瓜、胡萝卜切丝。
2.锅中倒入少许橄榄油,热油,将豆芽、黄瓜丝、胡萝丝一起翻炒,最后调味即可装盘。
6、清蒸鲈鱼(适合24个月以上宝贝)
鲈鱼富含多种营养价值,淡水鱼中的鲈鱼,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失,还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热,因此对于富含DHA的鱼类,建议采用清蒸或炖的方法,不建议油炸,因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA,所以清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受。
主料:鲈鱼。
辅料:葱白、胡萝卜、葱、姜、蒜。
调料:蒸鱼豉油、花生油、胡椒粉、食盐。
做法:
1、鲈鱼内脏去净,尤其要洗净黑色腹膜、鱼鳞去净,尤其是边边角角的鱼鳞,表面黏液去净,用剪刀刮--彻底去除内脏、血污、鱼鳞、黏液,是去鱼腥的关键。
2、从鱼腹部剖开,保持背部连接,正面打划刀,斜刀约45度,打至鱼骨,两面薄薄抹上一层盐和胡椒粉,腌制5分钟。
3、蒸盘底部铺上大块儿葱姜,葱姜上平铺放鱼,鱼身上再铺一层葱姜片,蒸锅大火上汽后,放入鱼,盖上锅盖,开始计时,保持大火蒸5分钟。5分钟后关火,焖3分钟,立即将鱼取出。
4、蒸鱼的时候可以准备配料:大葱白切细丝、胡萝卜(一点点)切细丝、香葱叶(一点点)切细丝。切好的丝丝放进冰水中略浸,立即取出控水备用。
5、蒸好的鱼拣去葱姜不要,并倒掉蒸盘内的水分(我换了一个盘子),均匀浇上适量蒸鱼豉油,并撒上葱丝、胡萝卜丝。
6、另起一锅烧热适量花生油,烧的热一点儿,要微微冒油烟,将热油趁热浇在鱼身和葱丝上,听到 滋滋 的声响,葱香四溢,即可。
7、鳝鱼汤面(适合24个月以上宝贝)
民间有 小暑黄鳝赛人参 的说法,小暑前后一个月的鳝鱼最美味?;器断嗜饷?,刺少肉厚,富含蛋白质;还含有磷、钾、铜等矿物质。小暑不宜吃得太油腻辛辣,所以黄鳝的做法以炖煮汤水为佳。
材料 :鳝鱼约100克,面条50克,葱、姜少许,橄榄油、食盐、料酒各适量。
做法:
1、将鳝鱼洗净后取肉备用,葱切段、姜切丝备用。
2、锅中倒入少许橄榄油,热油,把生姜、葱白、鳝鱼入锅中翻炒几下。
3、 锅中加水适量,倒入料酒,中火煮40分钟,炖至汤至奶白色。
4、在鳝鱼汤里煮面条,面条煮烂,调味即可。

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